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  • 先锋餐饮人最渴望的成功跨界,它做到了。

    来源:www.jch10086.com 发布时间:2019-10-28

    我早些时候听说,除了服务员,“其他人”也可以买回家。当我到达现场时,不仅如此,而且许多大型物品仍然非常昂贵,观众们洋溢着华丽的欧洲复古风格。

    三十年前,中国自雇饮食业开始。二十年前,知名餐厅牢牢地通向大大小小的道路,而老式餐厅则屹立于城市的繁华地段。十年前,经过一家大型外国连锁品牌的“黄埔军校”的培训,一群有品牌意识和野心勃勃的餐饮业者出现了。品牌之花在中国大陆迅速开业。五年前,互联网思维在一线城市蓬勃发展。爆炸模型,极端的单一产品,密封和测试.大量的新游戏以闪电般的速度冲入了餐饮的历史舞台。

    今天,我们发现餐饮已经成为一门艺术,也成为一门科学。它已成为一门看起来简单明了但又深刻又深刻的商业学科。

    如果您必须成为当今餐饮业的关键词,那么我认为它可能是“跨界”或“混搭”。吃小龙虾需要文学和艺术感,吃烤鱼应该是时髦的夜总会风格,吃牛肉粉应该是原始的,以恢复当地居民熬夜。这是目前的高档餐厅。

    在经历了这段经历之后,您为什么会想到写“混合咖啡”这个词的冲动?这是因为“杂项咖啡”品牌刚刚出现在正确的时间,即食品和饮料新关键字占领的开始。创建了一个模型模板:

    “对竞争没有品味并不意味着放弃爆炸权”

    在体验的那天,菜单上几乎有几项订单率最高。鲜榨果汁,榴莲薄饼,彩虹色拉,烤蔬菜等。这里有两个特别提及:果汁和色拉。

    果汁的数量巨大,像桶的玻璃杯,完整的鳄梨,顾客价格只有20多块。毫不夸张地说,这杯果汁在肚子下面,有些娇嫩的女孩子饱了。彩虹色拉从形状上非常简洁,有四种纯净的蔬菜和水果,以下是多叶蔬菜。在追求轻型卡车,健康,排毒和减肥的消费主义时代,使用鲜榨果汁和沙拉是明智的选择。这样,您就可以乘坐消耗趋势的大船直奔另一侧。

    为什么某些品牌开发轻食产品线,或者仅销售鲜榨果汁的新品牌不一定有那么好的效果?

    首先,许多爆炸的根本原因是爆炸背后有强大的平台支持,而一个好的平台的重要标准是累积的消费者群体的数量和质量。忽视品牌背后强大的平台,直接将出色的销售归因于产品本身是一个侧面的观点。

    第二,高质量爆炸通常具有“看一眼”的特征。例如,这种果汁的量很大,并且与消费者的心理期望有很大的反差。这时,每个人都会自然地向朋友推荐:“杂项”家用果汁,一大杯!但是大多数时候,传统餐饮在过渡时期开发的“轻食产品线”没有亮点,也没有说服力。

    第三,品牌化将使消费者直接产生关联。如果该品牌无法与诸如保健和轻型卡车之类的关键字相关联,那么整个系列的产品就会消失。在这个时候,至关重要的是创建一个时尚,新颖,贴近年轻消费群体的品牌!

    之前,我读过一个关于西家德饺子厨师的故事。一个成功和成功的餐厅品牌无法通过单一策略或营销方法来定义其成功。喜嘉德很少用饺子的味道来说话,但更多的是您可以发现:实现产品的最佳途径,并大大超过平均水平只是品牌发展的基础,但这并不影响下一个建立了长期计划和爆炸。

    “用“艺术跨界”(Art Crossover)替换物品营销

    “跨境”是大多数餐馆老板的话题。因为许多先锋品牌在跨界的道路上走得越来越远,成就不大。早期的“ LAcafé”是一种跨国界,因为老板起初是一种时尚,在许多线下商店中,时尚商店和cafe都在同一空间中连接。

    在人类发展成熟的城市,例如香港。高档豪华酒店西餐厅定期在餐厅展示欧洲的艺术家,使客人可以一边品尝正宗的欧洲美食,一边欣赏大量稀有艺术品。因为在餐厅吃饭总是伴随着另一个属性:社交。

    最后两段提到的艺术品本身的购物和欣赏也是一种社交领域。目前,以食物为纽带来加强这种互动或增强与朋友或家人外出就餐的多感官体验是非常科学的选择。

    在“混合咖啡”中,此跨境直接升级,并成为该品牌的永久竞争优势。

    “符合品牌价值的持续活动计划”

    在“杂项”商店中,墙上的画在说话。乍一看,我以为是新来的艺术家正在搜寻当地的艺术家。我问负责人知道这是活动的美丽照片。该活动的主题是评判咖啡女郎,因为“混合咖啡”认为咖啡应该是原材料的自然熔炼和由心脏产生的醇香。女孩们必须出现在脸上,但也要反映自然。

    这些照片随后在墙上悬挂了很长时间,这使参与者当时倍受尊敬,他们能够以精美而特殊的方式反映出餐厅想要传达的想法。在体验的周末,我正在计划一个美丽的下午茶活动。参加礼服的女孩需要穿一件小礼服。这种活动还与房间中不断创造的复古欧洲奢华路线相匹配。

    活动计划的确需要在特定时间采取重大举措,以吸引粉丝或大范围提高声誉。但是,保持频率并继续与品牌价值概念保持一致的活动计划是可以真正为品牌崛起奠定基础的积累。

    “护城河依然存在,但方式已经改变”

    在有一家音乐酒吧“胡桃李”之前,其后是“杂项咖啡”,两者是完全不同的,但是有相似之处。这是音乐。但是前一种音乐是流行,爵士和动感流行音乐的结合;后者是使用古典乐器连续播放古典音乐,作为夜晚最悠扬的背景音。

    所谓的“音乐主题”并不适合所有人。关键在于资源链是否真正牢固和完整。这不像设置一个舞台那么简单。 ``杂咖啡''也是一家具有很强社会属性的餐厅,其位置位于深圳中央商务区的中心地区。消费者人群主要是年轻的白领工人。因此,跨界艺术,主题活动,古典音乐,营养健康的饮食和一种新的商业模式已成为目标受众最有吸引力的武器。

    “摘要”

    1。所有的跨国界,最终围绕核心价值取向和目标人群的需求,否则,酷酷的跨国界将自封为毫无意义; 2.单一产品营销,爆炸性创造以及保持高生产水平不冲突。低质量的产品和服务所牺牲的“个性”品牌不是互联网思维,而是底线。 3.我们看到的每个优质品牌在开发中都在不断调整和转变,以适应不断变化的市场需求。任何品牌都无法以同样的方式成功。 4.所有品牌都将经历酿造,探索增长,塑造和挣扎的过程,与其抓住事件的亮点,不如认真考虑餐厅品牌。

    餐饮|跨界线|杂项

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