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  • 打价格战酒店中餐将走向消亡

    来源:www.jch10086.com 发布时间:2019-10-31

    几天前,餐饮经营者预测,酒店的中国菜将消亡。这是危言耸听的人吗?时代在变化,人们的口味在变化,中国菜将死。为什么这样说?是由于同行业的竞争和价格战造成的吗?是因为流行饮食的改变吗?还是缺乏人才流失管理? ……带着这些问题,记者采访了业内一些人士,并请他们谈谈自己的看法。

    酒店过于依赖餐饮而不会给酒店餐饮造成压力

    酒店餐饮服务可能很弱。酒店餐饮一直是酒店的配套设施。在改革开放初期,社会上没有太多高档酒店,这使得当时的酒店餐饮非常流行。酒店餐饮业也享有十多年的历史。因此,现在有些酒店过于依赖餐饮。实际上,酒店的支持应该是客房和商务。过于依赖酒店餐饮,将给酒店餐饮带来太大的压力。

    星级酒店有其要求和规格,不能与社交餐饮相提并论。社区中的食物可以很灵活,可以有很多变化,或者有些微不足道。酒店餐饮不太可能这样做,因此就整体餐饮竞争而言,酒店餐饮略低于一般餐饮。如今,社会上有越来越多的高档餐厅。一些酒店的食物和饮料少于社交餐饮。但是,酒店餐饮必须是附属设施,因此它不能消失。它的下降只是零点。

    酒店必须有排,其设施在社会上是无与伦比的。尤其是生活好,喜欢关注表演,其社区宴会和结婚婚礼宴会仍然有优势,或者会选择酒店餐饮,这仍然是一个支撑点。近年来,婚宴的价格一直在上涨,需求旺盛。但是,这取决于酒店餐饮经营者如何面对它。规范系统应根据酒店的政策进行。管理和生产应与社会饮食相互学习。每个人都是互补的。这也是一种方法。我们不会坐以待and,我们会做到这一点。一些努力。

    酒店餐饮的发展始终是起伏

    吴秉华,广州炳华饭店副总经理

    酒店餐饮不会消亡。旅馆包括旅馆的饮食和住宿,是一站式服务,星级饭店有硬件规定,必须有中西合food的食物,不是您要拥有它,什么都不想要,主要取决于您的生意好坏。

    随着社会的发展和生活水平的提高,不仅要解决您的饮食问题,而且要追求高端消费。

    改革开放以来,经过几次反复,从以前的食物不足到食物的饱满,从当前的饱饱到食物和衣服,从食物和衣服到享乐,必须有一个过程。现在每个人的低消费只是暂时的。由于消费者是理性的,环境是良好的,并且卫生方面也是这样,所以这类旅馆仍然有市场。现在人们对食品卫生仍然不了解。有些人根本不了解。他们喜欢去食品摊吃饭。在有消毒的地方,根本没有消毒,并且达到消费标准是不安全的。在上一段中,记者进行了暗访。我认为所反映的问题中有90%在那里。而且,中国的食品卫生监督还不够完善,三级以上的酒店有强制性法规要求消毒。现在,我们的广告,无论谁付更多钱,都为每个人做,假冒伪劣产品每天都在制作,食品卫生和公共环境卫生的宣传太少了,这实际上对社会公德有益。

    随着社会文明的发展和人们生活水平的提高,酒店餐饮业的发展将会越来越好,但是事情会发展到一个相对高峰,有时会倒退,因为经济发展总是曲折。并转身。

    酒店餐饮有其自身优势

    广州文轩苑休闲会议酒店总经理沉志坚

    酒店餐饮将不会消亡。由于酒店餐饮与其他餐饮业务不同,因此酒店内部提供了许多功能。有餐厅,客房和休闲设施。这是酒店最基本的套餐。饭店的用餐不同于外面的用餐,主要是为在酒店的客人举办大型宴会活动等,解决用餐的问题,而外面的用餐则不能做到这一点。无论如何,有些人去消费了,餐饮绝对不会消亡。什么样的行业是这样的。

    酒店餐饮在等级,服务要求和员工素质方面均优于一般餐饮。我们的餐饮必须具有自己的特色,具有自己的特色,并且与众不同。为了管理您自己的酒店的特征,有必要在招牌上进行创新,以更多地了解市场,时代在变化以及顾客的需求在变化。例如,如果客人想吃点东西并想获得什么样的服务,我们应该及时跟进。尝试满足他们的个性化服务。另一个例子是,当客人来到休闲酒店时,他们喜欢吃具有地方特色和农家风味的东西。

    面对同一行业的竞争,我们只需要尽力而为,以提高服务差异性。业务具有个性,给客人更多意想不到的东西,从而更好地为客人服务。我们必须追求卓越,不断开拓原材料市场,并引进比外界更多的东西。如今,“西餐”已经很流行了,我们必须将其整合以为顾客提供舒适,卫生和健康的环境。

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