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  • 教你饭菜的几种做法,鲜嫩好吃,一口一个停不了!-美食私房菜

    来源:www.jch10086.com 发布时间:2019-08-24

      炸鸡

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      用料

      腌料;牛奶100ml;盐适量;胡椒粉适量;花椒适量;洋葱1/4只;面糊;鸡蛋1个;玉米淀粉100克;低筋面粉80克;酱油2勺;蒜泥2勺;胡椒粉5克;盐10克;白糖5克;水适量;二锅头(可选);面包糠适量克;蘸酱;韩式辣椒酱2勺;蕃茄酱3勺;白砂糖1勺;生抽1勺;蒜泥适量;麻油1勺;清水适量;蜂蜜1勺

      做法

      将鸡腿冲洗干净,划几刀,方便后续入味。然后倒入腌料,入冰箱冷藏1小时(及以上)。

      腌制3小时后,倒掉多余的腌料,加入面糊。涂抹均匀

      包裹面包糠

      入油锅炸10分钟后复炸一次。

      制作蘸酱。把所有材料放入锅中炒一会。

      韩式南瓜粥

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      用料

      金瓜半个;糯米粉30克;冰糖若干;枸杞若干;熟芝麻若干

      做法

      金瓜洗净,去皮,去籽

      切小块儿,上锅蒸20分钟

      蒸熟后放稍凉,分几次,放入榨汁机,加水,搅打细腻

      糯米粉加水,搅拌至细腻无颗粒,加入榨好的南瓜糊中,搅拌均匀(注此时不开火,趁凉加入,开火糯米粉容易凝固成小颗粒,影响口感)

      加枸杞,冰糖,开火煮开,不停搅拌,防止糊锅

      加熟芝麻做点缀,用牙签造型

      喷香辣子鸡

      1565576524553135201.jpg

      用料

      鸡肉500克;干辣椒30个;姜4片;花椒20粒;麻椒30粒;八角3个;葱1根;蒜3瓣;十三香1勺;淀粉3勺;胡椒粉1勺;糖1小勺;盐适量;酱油1勺;料酒1勺;醋1勺;芝麻油1小勺;耗油1勺;芹菜2根

      做法

      将鸡肉洗净切成小块,沥干水分后,倒入一勺白醋,拌匀后放置10-15分钟左右。

      该步骤是为了去腥~

      然后洗净控干水分,去除醋味儿,可以多冲洗几遍

      依次添加:

      3勺淀粉~1勺胡椒粉~适量盐(需要腌制一段时间,所以此时盐放到口味刚好即可)~生抽(1勺)~老抽(小半勺)~1勺耗油~1勺料酒~1勺芝麻油。

      佐料放好后,搅拌均匀。腌制20-30分钟即可。

      腌制期间准备好大料

      准备好大蒜和生姜以及芹菜

      锅中加入足量的食用油,大火烧热

      将腌制好的鸡块依次下锅开始炸

      炸至金黄色即可捞出,沥油装盘

      所有的鸡块都炸好后,将油再次加热

      所有炸好的鸡块都二次下锅再炸一会儿

      炸好后捞出

      将锅中的油盛出,可以炒菜

      锅中再次倒入油,开始正式炒辣子鸡

      大料下锅翻炒出香味儿

      辣椒倒入,我的红辣椒太辣,所以放的不多,如果能吃辣可以放更多

      炸好的辣子鸡倒入翻炒

      最后加入芹菜配色,会更好看哟

      翻炒一会儿即可出锅盛盘吃起来

    达到当天最大量

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