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    来源:www.jch10086.com 发布时间:2019-10-26

    如何从头开始制作炸药?

    方舟美国外卖袋鼠学院2018年8月17日

    爆炸性的钱,就像外卖的宝剑,没有它就不能成功地走过江湖。

    为了在激烈的外卖市场中生存,几乎每家外卖店都在努力创造菜肴,希望这将成为商店的热销商品,带动销售并增加利润。

    但是,许多企业不确定如何赚钱。一切都是运气吗?

    当然不是。今天,作者将讨论如何从头开始制造炸药。

    1

    爆炸的概念和重要性

    什么是爆炸?这个问题听起来有点愚蠢,但是许多餐馆老板无法给出明确的定义。

    外卖店的“爆炸性金钱”类似于传统餐厅中的“招牌菜”,它是老板的主菜,可以代表整个商店的特征。同时,“爆炸性金钱”也是外卖店中最受欢迎的菜肴,属于“必须进入商店”,大量顾客直接针对此菜。

    基于以上概念,我们可以总结两点:

    1,老板需要积极推广炸药

    2,炸药的销量属于整个商店的TOP级别

    那么,制造爆炸性菜肴的目的是什么?许多老板会说,为了增加销量,为了赚更多的钱。这些话固然不错,但更详细地说,爆炸要达到4点:

    1,吸引乘客,吸引新客户

    2,很难减少顾客的选择并提高商店的订单转换率

    3,增加商店数量

    4,推动商店中其他菜肴的购买

    要达到上述4点,商店可以快速获得流量,增加知名度,同时迎来商店排名的上升,订单量将再次增加,最终达到正周期。

    2

    爆裂的关键:选择合适的菜肴

    不是所有的菜肴都适合爆炸,有些不适合口味,有些不赚钱。要找出最适合您的商店的商品,必须满足以下6点:

    1,快餐店

    由于要爆炸,必须提前准备爆炸。午餐时间,有70%的人可以点这道菜。一旦速度变慢,订单就会被压缩。最后,这顿饭不会被打败。

    用餐时间最好少于5分钟。它可以在旺季之前提前准备饭菜,或者制作或制作半成品。根据这种想法选择爆炸,可以消除很多不适当的菜肴,例如现在必须烹饪的烹饪,复杂的菜肴。

    2,可以长时间保持口感和味道

    由于外卖的性质,菜肴通常在外卖盒中包装很长时间(约1小时),在此期间老板需要确保菜肴的口味和味道不会变化很大。这意味着汤和面条等菜肴不适合爆炸。

    3,有足够的唯一性

    这是成功爆炸的关键因素。

    许多老板知道食物需要速食,并且可以保证味道。但是,不可能依靠这两点来使自己的菜流行。原因很简单:在当前的外卖市场中,菜肴过于重复。如果您在其他人的商店中选择“爆炸性”菜肴,那为什么还要去商店里吃饭呢?

    例如,西红柿炒鸡蛋可以吃顿饭,并且可以保存很长时间。但是理性的上司不会将其视为商店中的潜在爆炸物,因为它过于居家,对客户完全没有吸引力。因此,爆炸模型的选择一定不能成为普通的普通菜。

    近年来,许多老板都遵循了制造净红色蔬菜的趋势,例如腌鱼,黄和柳州蜗牛粉。当众人瞩目时,这些菜肴确实是一个很好的“爆炸性菜肴”,但是随着人们的不断复制,这些菜肴逐渐失去了其独特性。现在,如果您选择“黄岐鸡”作为外卖店的主要爆炸物,那么顾客将无动于衷。 “哦,这是另一个卖黄yellow的人。”

    要做的爆炸是建立自己的净红色盘子,它必须是创新的,并且可以使客户大放异彩。创新的菜肴(即使只是微创新的菜肴)也可以为您带来更高的毛利润,因为客户很难判断菜肴的价格;它还可以使您摆脱对手的价格,因为吸引客户的目的不再是低价。

    要创建独特的菜肴,您可以对现有的热菜进行一些改进和升级,例如调整配料和添加配菜。您还可以通过参考一些当地受欢迎的菜肴或外国菜肴来进行一些改进。

    4,大多数人都可以接受

    爆炸必须独特且用途广泛,其味道可以为大多数人所接受和喜爱。这意味着您无法想象将“香菜炖牛肉”作为潜在的炸菜,因为太多的顾客对香菜的气味感到不舒服。

    5,在当地商业区很受欢迎

    碟子会爆炸吗?这取决于当地商业区是否喜欢它。打开您的美团外卖应用程序,单击“销售”以对所有商店进行排序,然后计算前100家商店的主要类别及其最受欢迎的热菜。

    如果前100名中有40%是川菜,那意味着辣菜很受欢迎,而且爆炸需要更接近“辣”。如果像“鸡排”和“烧烤米饭”这样的热销菜很常见,爆炸可能会模仿它们并以肉类或蔬菜的形式出现。当然,具体操作应基于商店的主要业务类别,您不应该辛苦使用它,而应灵活使用。

    6,利润足够高,但价格不能太高

    许多老板出于爆炸目的将爆炸价的价格定得很低,结果很热,但没有赚很多钱。作者想说的是,如果爆炸开始时的价格过低,以后将很难提高价格,老板将长期处于忙碌和疲惫的境地,但没有钱使。

    因此,为了使商店健康,爆炸的成本应该很高,但同时要确保价格适中,以便单个顾客买得起。除烤肉店,海鲜店,小龙虾店和其他外卖店外,该店的大多数观众是单一食品顾客,他们需要考虑自己的心理评价。

    3

    用5招导出炸药

    如果您只是制作一道新菜然后保持静止,就不可能将自己变成“爆炸性菜”。每个受欢迎的炸药盘后面都有一系列复杂的促销动作。

    1,事先准备爆炸盘的照片和说明

    在炸药放置在生产线上之前,请准备好美味的高清炸弹图。最好与专业摄影师一起拍摄。如果您没有足够的钱,您可以自己拍摄(有关拍摄图片,请参阅拍摄指南)。

    △上图和下图,哪个菜让您想下更多的订单?

    除了食物图之外,您还需要事先准备胃口的描述文字,以告诉客户这道菜的独特性。例如,“经过4个月的精心开发”,“通过XX工艺获得的秘密食谱”,“具有香脆/浓密/软糯/滑爽的口感”,“是商店的主要招牌菜”等。

    2,使用店内海报宣传爆炸性菜肴

    在餐具爆炸前一周,用爆炸海报替换商店中的海报,并用醒目的文字告诉客户新产品将在X-X上列出。上市后,海报仍然用于宣传,告诉顾客这道菜是商店里的主菜,并且有打折活动。

    3,使用上司推荐功能

    将爆炸盘设置为“推荐老板”,请参考操作步骤:“推荐老板”正确!

    目前,老板推荐区和热门区合并为“热销-老板推荐区”,位于菜单顶部,非常醒目。

    4,参加平台活动,增加曝光率

    平台活动是免费的暴露资源。只要您有资格(通常不是很严格),就可以参加“星期二食品清单”和“星期三半价日”活动,以使您的菜肴和商店出现。让更多的人在“购买区域”和“为您优化”资源中看到您。

    5,参加打折活动以沥干爆炸性炸弹

    在爆炸的第一周,可以将炸药制成大型折扣碟,以吸引人气。同时,为了节省成本,此菜将在有限的时间内购买。应当注意的是,打折的时间不应太长,因为这将导致客户不再珍惜活动,并且活动结束后的价格恢复是不可接受的。整个限时促销活动都需要通过文案和图片营造一种珍贵的,刺激的需求和饥饿营销的感觉,这是成功的。

    总结:以上是从选择菜品到促销的整个过程。

    为了制造爆炸性菜肴,本质上是利用有限的资源集中于一点投资,以实现最终的食品销售,从而推动销售。小型外卖店制作爆炸性菜肴,这是小型博达的有效方法。您是否曾尝试制作炸药?如果没有,您可以尝试一下,希望作者的分享对您有所帮助

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